作者：Judy Zhong
在 2025 中国零售业博览会期间，英特尔以 “从芯到质，AI 重塑新零售” 为主题举办论坛及媒体群访，深入探讨 AI 在零售领域的创新应用与发展趋势。众多行业专家、企业代表齐聚一堂，共同分享 AI 赋能零售的前沿成果，展现出 AI 为零售业带来的巨大变革潜力。
当下零售行业竞争激烈，“内卷” 现象严重。尽管 2024 年中国零售商品总额达 48 万亿，有 3.5% 的增长，但行业增长压力依旧存在。在这样的背景下，AI 成为推动零售行业转型升级的关键力量。从早期基于 CNN 的机器视觉应用，到如今大模型、生成式 AI 的兴起，AI 正全方位重塑零售业态。
英特尔作为技术与芯片领域的重要企业，凭借先进的制程工艺和强大的芯片设计制造能力，为零售行业的 AI 应用提供坚实的底层支撑。在制程工艺上，英特尔不断取得突破，如今年 Q4 将首度量产的 Intel 18A 制程，应用于下一代 Panther Lake（酷睿 Ultra 300 系列 CPU），使其制造工艺重回世界领先水平。
在零售行业的解决方案中，英特尔的 CPU 与显卡发挥着核心作用。以酷睿 Ultra 为例，其集成的 NPU 可实现高效的 AI 加速处理。搭载 Panther Lake 的 POS 机，不仅能完成传统收银功能，还能进行广告推送、客流分析，甚至运行大模型实现数字导购助手功能，极大地提升了 POS 机的功能集成度与智能化水平。而英特尔的独立显卡，如 A770，具备强大的 AI 算力，通过多卡并联解决方案，可满足大型商超等场景的高算力需求，同时降低成本与运维难度。
此外，英特尔还与众多合作伙伴共同打造整机解决方案，支持多种算法与模型规模。在不同模型规模下，酷睿 Ultra 处理器与显卡搭配，能实现每秒不同数量的 token 处理，满足零售场景多样化的算力需求。例如，在 32B 模型的数据处理中，4 卡 A770 方案可支持 24 路并发，前端能连接大量终端设备，且整机成本控制在 4 万 - 5 万元，性价比极高。
在实际应用层面，海石商用、中科英泰、吉方工控等企业展示了英特尔 AI 技术在零售各环节的广泛应用。
海石商用早在三四年前就与英特尔合作，将 AI 引入 POS 应用场景，实现生鲜识别、散装商品称重识别，并在收银环节叠加多种 AI 算法，如通道识别、购物车遗留商品监控等，有效提升收银效率与防损能力。同时，海石商用还积极探索 AI 团餐识别技术，助力餐饮行业提升收银效率。
中科英泰则通过 AI 零售防损方案、AI 智慧餐厅方案和 AI 食安追溯方案，解决零售和餐饮行业的关键痛点。其 AI 零售防损方案基于英特尔酷睿处理器和 OpenVINO 防损套件，可实时检测手部动作和商品，有效识别多种异常扫码行为，通过多端预警方式降低超市损耗。AI 智慧餐厅方案实现了菜品的高精度快速识别，支持多种支付方式，并提供营养分析和健康管理功能，大幅提升食堂运营效率和食品安全追溯能力。AI 食安追溯方案在食堂收货环节实现自动识别、匹配，提高收货效率，同时对人货场进行全面管理，保障食品安全。
吉方工控专注于零售领域的方案设计，通过英特尔芯片打造智能体产品。智能体与大模型互补，可实现自主决策与执行，在零售场景中能降低人力成本、提升运营效率，且支持本地化部署，保障数据安全。吉方工控基于英特尔酷睿 Ultra 系列产品已实现智能体的小批量生产，助力零售企业智能化转型。
在推动零售行业智能化转型的进程中，英特尔卓越 POS 认证计划发挥着至关重要的作用，为众多厂商带来了多方面的显著帮助。
对于海石商用这类在零售硬件设备领域深耕多年的企业，英特尔卓越 POS 认证计划是品质与技术实力的背书。海石商用业务遍布全球 200 多个国家和地区，在亚太地区收银设备厂商中排名第一，全球出货量也位居前列。通过参与卓越 POS 认证计划，海石商用能够借助英特尔在行业内的影响力，进一步提升其产品在国际市场上的认可度。其基于英特尔芯片打造的收款机、自助终端等设备，经过认证后，在性能、稳定性和功能集成度上都得到了充分肯定，这使得海石商用在面对全球客户时，更具竞争力，能够吸引更多客户选择其产品，拓展市场份额。
中科英泰作为 AIoT 智能设备提供商，在与英特尔的合作中，卓越 POS 认证计划助力其加快产品研发与迭代速度。该计划有着严格的测试标准，例如今年的测试项目超过 100 个，测试时长达到 750 小时。中科英泰在参与认证的过程中，按照这些高标准对产品进行优化和改进，能够提前发现产品在硬件兼容性、软件稳定性以及 AI 功能实现等方面存在的问题。这不仅有助于提升产品质量，还能让中科英泰更快地推出符合市场需求的创新产品。像其 AI 零售防损方案、AI 智慧餐厅方案中涉及的 POS 设备，通过卓越 POS 认证后，在市场上更受客户信赖，能够快速打开市场，提升企业的经济效益。
吉方工控作为方案商，为海石商用、中科英泰等企业提供核心主板。英特尔卓越 POS 认证计划为吉方工控带来了明确的产品设计方向。在认证过程中，吉方工控能够深入了解英特尔对 POS 设备的技术要求和性能标准，从而在主板设计上更有针对性地进行优化。例如，根据英特尔的标准提升主板对 AI 算力的支持能力、加强与其他硬件设备的兼容性等。这使得吉方工控的产品在满足客户需求的同时，也能更好地与英特尔的整体生态系统相融合，提升自身在行业内的竞争力，巩固与上下游企业的合作关系。
然而，AI 在零售行业的推广应用并非一帆风顺。一方面，零售行业存在大量老旧设备，替换成本高，且部分企业对 AI 应用的认知和接受度有限；另一方面，不同地区客户对成本、产品功能和技术的要求差异较大，增加了推广难度。对此，英特尔与合作伙伴采取了一系列应对措施。对于老旧设备问题，可通过增加英特尔边缘服务器提升算力，同时提供更具性价比的方案，推动客户更新设备。在市场推广方面，针对不同地区客户的需求，提供定制化解决方案，满足多样化市场需求。
展望未来，零售业将持续借助 AI 技术创新发展。英特尔将继续发挥技术优势，深化与合作伙伴的生态合作，推动 AI 在零售行业的广泛应用与深度融合。通过不断优化芯片性能、降低成本，英特尔有望助力零售企业在激烈的市场竞争中实现降本增效、提升客户体验，开拓新的增长空间，引领零售业迈向智能化新时代。
